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　　炒制火鍋底料，少不了各種各樣的香料，這樣才能將火鍋底料的味道演變的更加透徹，在底料的味道上才能夠更好，今天就為大家談一談火鍋底料中常用的香料。

　　1、香葉

　　香葉，在牛油火鍋底料的湯底中都能看到，就是浮在湯鹵面上的大片的枯葉，是用來增加火鍋清香氣的，香葉是月桂樹的葉子，其是調(diào)料中的一種很好的味道口感。

　　2、山奈

　　山奈也是常見的一種，其具備了香辛的味道的，同時(shí)還具備了一定的甜味，雖然在顏值上和生姜相似，但是在口感上還是不同的。在火鍋底料的制作中這是不能缺少的。

　　3、豆蔻

　　豆蔻，這是在家里面煮肉的時(shí)候也不能缺少的一種材料搭配，豆蔻是不止是能夠增加湯底中的香味，還能夠作為香水的原料。雖然說在外觀上有點(diǎn)像草果，不過在湯底中應(yīng)該是會被切碎的，因?yàn)閮r(jià)格比較貴，所以豆蔻一般都是有分量的去使用的，在味道上也非常的鮮香。

　　4、草果

　　草果是橢圓的一種，帶有條紋的香辛料，在吃底料的時(shí)候，湯底中是經(jīng)常能夠看到的，在吃火鍋的時(shí)候草果是具有一定的獨(dú)特的味道的，當(dāng)然在口感上是在姜和孜然之間的，不過味道上都不如兩者來得激烈，有點(diǎn)甜，也有一點(diǎn)辣，聞著味道或者是過于激烈的，但是能夠很好的在火鍋底料中去除食材的肉腥氣。

　　火鍋底料中的香料有很多種，各種香料的配比是每家火鍋店的秘訣，炒制好火鍋底料，首先需要對各種香料有著清楚的認(rèn)識。