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　　火鍋是冬天必不可少的元素，火鍋味道好不好，蘸料也是很關(guān)鍵的一方面。香辣醬蘸料是很多消費者比較喜愛的，今天為大家談?wù)劵疱佅憷贬u蘸料的制作方法。

　　原料準(zhǔn)備：

　　香辣醬500g，花生醬200g，芝麻醬50g，香醋10g，白腐乳50g，雞粉25g，味精15g，胡椒粉15g，紅油100g，辣椒粉25g，花椒油油80g，綿白糖50g，鮮姜汁20g，蔥油30g，蒜蓉(較細(xì))60g，洋蔥蓉50g，海鮮醬100g，生抽50g，蝦子醬油15g，香菜末適量，白芝麻適量，鮮蛋黃4只，熱水適量，精制油100g。

　　制作方法：

　　1、將花生醬、芝麻醬用較多的熱水拌成稀糊狀，另把洋蔥、蒜蓉用精制油炸香，倒入花生醬、芝麻醬稀糊中，加搗碎的白腐乳和各種味料(蛋黃、紅油、香菜、白芝麻除外)拌勻攪好，再放入生的鮮蛋黃、自制紅油拌勻。

　　2、上桌時每份蘸料分別撒入白芝麻(炒熟)和香菜末即可。