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　　隨著火鍋越來越受到人們的追捧，火鍋市場不斷擴(kuò)大，火鍋底料的需求也在逐漸增加。同時很多火鍋店要想做大，連鎖化，自己炒料往往是無法滿足的，那么其最終會選擇的肯定是火鍋底料代工廠，人工炒料火鍋底料也必定會慢慢的被機(jī)器替代。今天就來為大家介紹一下火鍋底料代加工廠。

　　為什么要選擇火鍋底料代工廠?現(xiàn)在火鍋市場競爭是十分激烈的，不管你是想開火鍋店，還是已經(jīng)有店的，你應(yīng)該也很清楚底料的選擇很關(guān)鍵，其決定了火鍋的味道，如果底料味道不正宗，不符合當(dāng)?shù)厝丝谖缎枨?，就很難留住客人，更別說發(fā)展成你的長期客人了。

　　如果自己學(xué)炒料，費(fèi)時間，費(fèi)金錢，如果你天資聰穎嘛，累點(diǎn)也沒啥，但是如果你之前對火鍋底料一竅不通，自己炒料并不是一個好的選擇。請師傅?師傅哪天心情不好，炒的底料味道不穩(wěn)定，或者干脆直接走人，那你的火鍋店就很難長久。選擇火鍋底料代工廠，一是產(chǎn)量大，味道穩(wěn)定，二是用料，節(jié)約時間，三是相對來說，比人工炒料要干凈、衛(wèi)生。

　　目前火鍋底料代工廠目大致分成兩大類： 完完全全的代加工，沒有自己的產(chǎn)品，或者只有幾款代加工底料有研發(fā)能力和升級能力的自主生產(chǎn)廠家 種大家都很清楚了，就是火鍋店提供配方，代工廠幫忙生產(chǎn)加工。第二種呢，就是有自己的一套生產(chǎn)體系，不僅幫別人代加工，更多的是自己研發(fā)口味，精益求精。 在川渝地區(qū)， 已經(jīng)有很多廠家都沖出“局限”，尋求新的發(fā)展。