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隨著火鍋越來(lái)越受到人們的追捧,火鍋市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,火鍋底料的需求也在逐漸增加。同時(shí)很多火鍋店要想做大,連鎖化,自己炒料往往是無(wú)法滿足的,那么其最終會(huì)選擇的肯定是火鍋底料代工廠,人工炒料火鍋底料也必定會(huì)慢慢的被機(jī)器替代。今天就來(lái)為大家介紹一下火鍋底料代加工廠。
為什么要選擇火鍋底料代工廠?現(xiàn)在火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是十分激烈的,不管你是想開(kāi)火鍋店,還是已經(jīng)有店的,你應(yīng)該也很清楚底料的選擇很關(guān)鍵,其決定了火鍋的味道,如果底料味道不正宗,不符合當(dāng)?shù)厝丝谖缎枨?,就很難留住客人,更別說(shuō)發(fā)展成你的長(zhǎng)期客人了。
如果自己學(xué)炒料,費(fèi)時(shí)間,費(fèi)金錢(qián),如果你天資聰穎嘛,累點(diǎn)也沒(méi)啥,但是如果你之前對(duì)火鍋底料一竅不通,自己炒料并不是一個(gè)好的選擇。請(qǐng)師傅?師傅哪天心情不好,炒的底料味道不穩(wěn)定,或者干脆直接走人,那你的火鍋店就很難長(zhǎng)久。選擇火鍋底料代工廠,一是產(chǎn)量大,味道穩(wěn)定,二是用料,節(jié)約時(shí)間,三是相對(duì)來(lái)說(shuō),比人工炒料要干凈、衛(wèi)生。
目前火鍋底料代工廠目大致分成兩大類(lèi): 完完全全的代加工,沒(méi)有自己的產(chǎn)品,或者只有幾款代加工底料有研發(fā)能力和升級(jí)能力的自主生產(chǎn)廠家 種大家都很清楚了,就是火鍋店提供配方,代工廠幫忙生產(chǎn)加工。第二種呢,就是有自己的一套生產(chǎn)體系,不僅幫別人代加工,更多的是自己研發(fā)口味,精益求精。 在川渝地區(qū), 已經(jīng)有很多廠家都沖出“局限”,尋求新的發(fā)展。
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