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開店可以用火鍋底料做麻辣燙嗎？
蓉廚食品
2020-10-12 14:18:36
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麻辣燙深受廣大消費(fèi)者喜愛，不少投資創(chuàng)業(yè)者涌入該行業(yè)。麻辣燙起源與火鍋有關(guān)，是火鍋的進(jìn)化而成，與火鍋有相似之處。那么麻辣燙底料可以使用火鍋底料代替嗎?下面蓉廚食品廠小編來為大家介紹。
麻辣燙和火鍋非常相似，但是嚴(yán)格意義上來說麻辣燙和火鍋在味道上是有一定的區(qū)別，所以麻辣燙底料是不可以用火鍋底料代替的，如果在口味上要求不高也可以簡單地使用火鍋底料代替麻辣燙底料。
為什么說麻辣燙底料不能用火鍋底料代替呢?
1、麻辣燙底料的關(guān)鍵是麻和辣，它們來自不同的香料，麻料主要是花椒為主，麻辣燙底料的香料大約有十幾種，而火鍋底料就不同了，香料比較簡單。
2、麻辣燙底料和火鍋底料在制作配方上也有所不同，不同的用量、不同的原料、不同的制作方法會(huì)制作出不同的味道，就好比兩個(gè)人制作同一道菜，很難會(huì)做出一模一樣的味道。
3、麻辣燙和火鍋在口味上的側(cè)重點(diǎn)不同，麻辣燙更側(cè)重于麻和辣，而火鍋則更側(cè)重于辣，湯底也所不同，麻辣燙常見的有清湯、骨湯、番茄、麻辣、金湯，火鍋常見的有清湯、紅湯。
綜上所述，小編認(rèn)為做麻辣燙最好選擇專用的底料，專業(yè)的技術(shù)專業(yè)特色，選擇的合理性會(huì)是你成功的關(guān)鍵，蓉廚食品有麻辣燙專用底料，幫助您輕松開店。
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