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　　火鍋底料，它不僅僅存在于餐飲店中，也普遍的滲入了每一個家庭中，成為了十分常見的一種調(diào)味料，它讓我們的飲食生活充滿了麻辣鮮香味，火鍋底料雖然做菜好吃，但是你知道火鍋底料是怎么做出來的嗎?如何在家也能做出美味的火鍋底料呢?

　　1、將豬油放入鍋中融化。加入生姜，蔥，花椒，香料炒香。注意油溫最好是保持在六成熱，因為溫度太高的話容易燒糊。

　　2、炒香后，將上述調(diào)料放入準備好的碗中待用，繼續(xù)放入干辣椒翻炒，如果沒有油，可以放少許油，干辣椒最好剪碎。

　　3、將郫縣豆瓣放入碗中搗碎。它能夠使火鍋底料的味道更加豐富和醇厚，然后各種口味有機地混合在一起，使底料的顏色變成深紅色，使其更有吸引力。

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　　4、將鍋燒熱之后放入牛油火鍋底料，讓底料完全融化后使用冰糖進行調(diào)味。

　　5、倒入適量白酒開大火熬制。

　　6、將姜，蒜，香料和郫縣豆瓣放入鍋中，加入一定的開水和火鍋底料進行熬制。

　　7、在火鍋底料熬制完成之前，先加入一定量的白酒以去除異味。

　　家用的火鍋底料一般味道都可以由自己很好的進行把控，不用局限于購買的火鍋底料本身，可以通過操作使火鍋底料的口味更適宜自己使用。