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　　番茄火鍋味道酸甜，番茄富含維生素c，有助于人體的消化，還能緩解皮膚的衰老，廣受大家的喜愛。開番茄火鍋店底料很重要，今天蓉廚食品廠小編為大家談一談開店專用番茄火鍋底料的一種做法。

　　原料：

　　西紅柿5個、枸杞適量、香菇隨意、番茄醬1袋、鹽少許、桂圓適量、蔥少許、姜少許、蒜少許。

　　做法：

　　1. 蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。

　　2. 熱鍋放一點(diǎn)油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火加入番茄醬，炒制2分鐘左右，再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。

　　3. 西紅柿炒碎成醬狀后，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調(diào)味。最后轉(zhuǎn)盛到電磁爐鍋里，湯再沸騰后就可以涮肉和菜了。

　　餐飲標(biāo)準(zhǔn)化已成趨勢，選擇底料廠家批發(fā)底料，輕松省事，成本更低。蓉廚食品廠多種口味的火鍋底料，歡迎咨詢。