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　　現(xiàn)在很多火鍋門店都選擇廠家采購底料，而不是自己炒料，其口味穩(wěn)定，成本相對較低，而且利于餐飲門店的連鎖化，當然市場上的火鍋底料廠家很多，我們?nèi)绾稳ヅ袛嗥鋬r格是否合理呢?下面來為大家介紹。

　　不同火鍋底料廠家，其底料在口感、質(zhì)量方面都會有所差異，其價格自然會有所差異，目前每個火鍋底料廠家的價格每公斤價格差異幾元到幾十元之間，不同加工廠的價格不同，這不僅與廠家不同有關(guān)，還有很多其他因素。

　　好材料鑄就好質(zhì)量，采用不同的原料，其底料價格自然不一樣。采用優(yōu)質(zhì)原料，如茂汶花椒、郫縣豆瓣等，其價格顯然會高一些。一般來說，原材料越優(yōu)質(zhì)，底料的成本越高。因此我們在采購底料的時候可以了解一下廠家使用的原材料的具體產(chǎn)地。

　　另外每一個廠家的生產(chǎn)工藝和設(shè)備也不同，有的廠家自動化高，效果率高，相對成本可能就會比較低，而有些工廠很多生產(chǎn)環(huán)節(jié)靠大量人工去完成，效率低，成本高。

　　總之，采購火鍋底料，我們不僅要關(guān)注底料的價格，更要關(guān)注底料的口味以及廠家的生產(chǎn)實力，靠譜的廠家才能保證穩(wěn)定供貨。