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　　近幾年火鍋市場發(fā)展迅速，很多人看好其場景。但是要想開好火鍋店，火鍋底料的選擇十分關鍵。很多老板試了不少底料其口味和價格都有所差異。今天為大家談談火鍋底料味道的差距主要源于什么。

　　1、原材料的使用方法是不同的。

　　眾所周知，火鍋底料涉及的原料很多，包括豆瓣、胡椒、胡椒、牛油等材料，這些材料的選擇和使用非常講究。不同品質的原料，其炒制出來的火鍋底料味道是不同的。

　　2、炸師傅的技術操作不同。

　　如今，許多廠商用自動機器炒制火鍋底料，這是一種半自動模式，需要人工照顧。根據(jù)配方炒制材料，不同的步驟和材料的數(shù)量會影響火鍋底料的味道。

　　3、不同的配方。

　　這個很好解釋。簡單來說就是去火鍋店吃火鍋。你會發(fā)現(xiàn)每個火鍋店的味道都不一樣，這就是配方的區(qū)別。每個廠家都有多種配方，根據(jù)客戶的不同需求選擇不同的配方。沒有客戶滿意的配方，就是定制配方。

　　4、不同的市場。

　　每個地區(qū)的口味都不一樣。有的廠家為客戶定制口味，有的廠家直接開發(fā)大眾口味的底料，滿足大眾對火鍋的需求。對于不同的地區(qū)，每個廠商都有不同的政策。