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　　市場(chǎng)上的火鍋底料根據(jù)工藝不同而有所不同，成品也不同。當(dāng)前，市場(chǎng)上有兩種類型的火鍋底料，一種是牛油和底料混合在一起的牛油火鍋底料，另一種是牛油和底料分開的火鍋底料，那么兩種哪個(gè)好呢?如何選擇?今天小編講一下油料分離的火鍋底料與一般的火鍋底料的區(qū)別。

　　1、油料一體的火鍋底料的使用方法

　　油料一體的牛油火鍋底料在室溫下一般為半固體的狀態(tài)。在打鍋的時(shí)候，只需將鍋底倒入鍋中，按比例加水，并根據(jù)個(gè)人喜好添加適量的雞精，鹽、辣椒、花椒等調(diào)味品，然后煮沸后就可以燙食了。

　　一般情況下，比較幼稚的牛油火鍋底料水添加比例為1：1至1：2。如果某種黃油基料的水添加比例超過1：3以上，則該產(chǎn)品中牛油的含量可能很低，從而需要更多的調(diào)味品來增強(qiáng)風(fēng)味和味道，也就是說，通過增加混合調(diào)味品，代替牛油本身的味道，從而降低鍋底的成本。

　　2、 油料分離的火鍋底料的使用方法

　　油料分開的火鍋底料一般是兩份，一份是牛油，另一份是炒制好的底料。打鍋的時(shí)候，需要根據(jù)比例分別添加牛油和調(diào)味料。這種油料分離的牛油火鍋底料可以根據(jù)客人的口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，但是這對(duì)打鍋時(shí)候的比例掌控需要注意。

　　如果是自己在家吃火鍋的話，買油料一體的火鍋底料就可以了，如果是火鍋店商用的話，油料分離的這種火鍋底料可能更加適合!