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　　現(xiàn)在很多火鍋店都是從市場上采購火鍋底料，開火鍋店味道很重要，因此對于底料的選擇一定要重視。那么采購火鍋底料該如何選擇呢?

　　選擇火鍋底料首先要明確哪種底料更適合自己，每個地區(qū)、每個人群的口味不一樣，因此我們要確定自己面對的消費者更青睞哪些口味。

　　另外選擇火鍋底料我們可以掌握一些技巧，首先是從香味上辨別，優(yōu)質(zhì)的火鍋底料其香味是純正的，因為還沒有煮;然后煮開以后再聞香味，香味濃且柔。另外采用有優(yōu)質(zhì)的辣椒，搭配高超的熬料方法，底料的辣味是比較鮮明的，比較香，并且不會出現(xiàn)干辣，辣嘴唇這樣的情況。如果添加劑調(diào)出來的辣味，是剛烈的，不入味，刺激性強。

　　蓉廚食品廠，從事火鍋事業(yè)已經(jīng)有10年經(jīng)驗，在我廠拿貨的客戶，我們不僅可為您定制出優(yōu)質(zhì)的味道，還可以將廠家積累的行業(yè)經(jīng)驗分享給你，指導(dǎo)你的火鍋店完成標準化的后廚技術(shù)配置。