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　　對于新開店的朋友在選擇火鍋底料廠家時(shí)，經(jīng)常搞不清楚供應(yīng)條件和周期。蓉廚食品廠用多年的批發(fā)經(jīng)驗(yàn)來為大家分享，希望能給開火鍋店的同行有所幫助。

　　1、選料

　　首先我們要選擇一個(gè)意向的廠家，然后試味道，有兩種方式可以試，外地客戶可以先讓廠家寄樣，自己在家試，讓廠家遠(yuǎn)程指導(dǎo)試味方法，味道大致滿意，就到廠里現(xiàn)場再看;如果是本地客戶，可以直接到廠里試味，廠里有師傅可以幫你兌鍋調(diào)味。

　　2、試訂一批貨：

　　選擇好合適的底料味道，可以先試訂一批貨，不用太多大概300-500斤即可，這個(gè)量大概每天晚上10桌，每桌3斤，一晚上30斤料，10天就是300斤，所以大概可以用10天。試訂的主要目的是首次經(jīng)驗(yàn)沒有經(jīng)驗(yàn)，可以先看下客戶的反饋，如果沒問題再按照每次一個(gè)月用量補(bǔ)貨，這樣成本更低，價(jià)格更優(yōu)惠。

　　3、生產(chǎn)周期

　　一般你訂貨以后，是一周之內(nèi)送到，廠家的炒料鍋，一口鍋一次可以炒1000斤料，所以基本訂完現(xiàn)炒都非?？欤?噸以下當(dāng)天就能出貨。然后寄送物流，大概3-5天，看距離遠(yuǎn)近情況，所以整個(gè)周期1周以內(nèi)可以完成。那么如果是開店，就要提前一周訂下一批貨，不要等到用完了再訂。