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　　在中國960萬平方公里的土地上，孕育了不同的菜系，比如：粵菜、魯菜、川菜等等，但是有一種美食，它不分南北、不分國籍也讓人鐘愛不已，那就是成都火鍋。成都火鍋的的麻辣鮮香與香醇厚重，讓世人為之瘋狂，它走出國門，走向世界，隨著市場的需求不斷增加，對于火鍋底料的要求也越來越高，火鍋店在采購火鍋底料時，如何去判斷火鍋底料加工廠是否專業(yè)呢?

　　如何去判斷火鍋底料加工廠是否專業(yè)呢?

　　廠家的選料

　　選料一般指原材料的選購，優(yōu)質(zhì)的火鍋底料對于原材料的選擇十分的嚴苛，要保證其新鮮度，比如花椒，蓉廚食品就采用高海拔地區(qū)的茂汶花椒，正是因為其特殊的地理位置，讓這里生長的花椒，味道更加純正。

　　火鍋的炒制

　　就炒制過程而言，成都火鍋的起源更早，但是一直保持著從古至今的古法技藝，按照成都本土的炒制方法，炒制出更加原汁原味的成都火鍋味。

　　底料的配送

　　火鍋底料的味道不僅需要優(yōu)質(zhì)的原材料與炒制，更需要后期的配送，不同的配送方式對于火鍋底料的味道保持也有著很大的區(qū)別，想要保持火鍋底料味道的醇厚，那么通常都采用冷鮮保藏的方式。

　　市面上能成產(chǎn)成都火鍋底料的廠家有很多，但是能將每個細節(jié)都把控的很好的廠家卻很少，蓉廚食品30余年的市場經(jīng)驗，不僅生產(chǎn)火鍋底料，還生產(chǎn)串串底料、冒菜底料、烤魚料、龍蝦料、美蛙料等等，優(yōu)質(zhì)的服務與高品質(zhì)的底料，贏來了更多客戶的認可，選擇蓉廚食品，選擇成功同行。