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       火鍋受到了來(lái)自各地消費(fèi)者的喜愛(ài)，而火鍋魚(yú)作為其衍生出來(lái)的美味一面市就受到了消費(fèi)者的認(rèn)可。魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，而火鍋麻辣鮮香，兩者結(jié)合在一起瞬間征服了消費(fèi)者的味蕾，而且味道豐富多樣，面市后迅速的占領(lǐng)了市場(chǎng)。一家魚(yú)火鍋店的生意想要好，那么好的魚(yú)火鍋底料一定不能少，要怎么挑選底料呢？下面和蓉廚食品一起去看下有哪些技巧。

　　1、食品安全

　　食品安全是底線，在購(gòu)買(mǎi)魚(yú)火鍋底料時(shí)一定要確保它的安全健康。正規(guī)的魚(yú)火鍋底料上應(yīng)該有生產(chǎn)單位、地址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、成分表、凈含量、儲(chǔ)存方法、生產(chǎn)日期、第三方檢驗(yàn)報(bào)告等。

　　2、鍋底配比

　　一鍋底料的配比是多少與成本有直接的關(guān)系，可以通過(guò)配比加上售價(jià)可以直接算出盈利還是虧損。

　　3、使用方法

　　魚(yú)火鍋底料的使用方法是簡(jiǎn)單還是復(fù)雜關(guān)系著店鋪的成本，操作復(fù)雜就需要添加輔料與廚師，而操作簡(jiǎn)單則只需要按照比便加上底料、底料、即可，隨便哪個(gè)都可以制作出味美的魚(yú)火鍋。

　　4、嘗味

　　味道的好壞直接影響店鋪的生意，好的味道自然能吸引消費(fèi)者光臨，反之營(yíng)銷(xiāo)做的再好也不能留住顧客。

　　5、供貨量

　　供貨量、供貨及時(shí)與否關(guān)系著店鋪的正常運(yùn)行，一定要找到具有實(shí)力的魚(yú)火鍋底料廠，才能保障后期的貨源充足。

　　6、研發(fā)創(chuàng)新能力

　　魚(yú)火鍋底料廠是否具有研發(fā)能力，能否根據(jù)市場(chǎng)的需求進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新與升級(jí)，這關(guān)系著店鋪的競(jìng)爭(zhēng)能力，是否能在市場(chǎng)中長(zhǎng)外生存。