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　　當(dāng)下的火鍋市場中，很多火鍋店都是直接在市場購買火鍋底料，拋棄了傳統(tǒng)的自己炒料的方式，這樣的方法可取嗎?答案是：肯定可取的，自己拆料的弊端非常多，比如味道不穩(wěn)定、人工成本高等等，今天蓉廚食品就為大家分析批發(fā)的火鍋底料為什么能有市場商機(jī)。

　　首先開火鍋店確實(shí)是批發(fā)的火鍋底料

　　開火鍋店如果自己炒料的話，味道不一定有廠里的好，而且特別累，起早摸黑的，成本還比較高，因此長期經(jīng)營，還是直接買料來得比較方便。

　　市場上買的底料怎么保證味道和特色

　　如果是開火鍋店，找底料一定要讓廠家直接供貨，因為廠家給火鍋店供貨的叫商用底料，品質(zhì)會高很多，所以質(zhì)量不用擔(dān)心。另外廠家有調(diào)味道的能力，可以根據(jù)店里的需要來調(diào)味道。我們不能去批發(fā)市場買底料，那種底料流通來源渠道不明，可能會有食品安全問題，而且味道不好把空，更不可去批發(fā)流通包來開店，流通包就是小方塊形狀那種，在超市比較常見，這種品質(zhì)是不行的，味道相去甚遠(yuǎn)。