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現(xiàn)在很多人都喜歡吃米線,其營養(yǎng)豐富,熱量不高,做起來很簡單,所以老少都喜歡。米線有各種各樣的作用,不論哪一種,只要合理搭配米線調(diào)料,味道了一定不會差。現(xiàn)在有專門的米線底料生產(chǎn)廠家,即使自己不會調(diào)制調(diào)料,也可以輕松開店。
米線調(diào)料配方及做法:
配方:郫縣豆瓣100克,花生醬100克,甜面醬200克,蠔油1勺,胡椒粉、冰糖少許,姜末、蒜末、蔥末,30克干紅辣椒剁碎,植物油,香醋。
制法:把豆瓣剁成蓉,與花生醬、甜面醬、蠔油、胡椒粉、冰糖、香醋一起裝入盆中,攪拌均勻成混合料。燒熱鍋,倒油,油要多,油熱后,先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香,再將混合料倒入鍋中,然后小火用鍋鏟慢慢推勻即可。
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