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　　底料代加工是一種委任的生產(chǎn)方式，客戶提供配方，交給底料廠家，讓他們?nèi)ドa(chǎn)供貨，并且不能售賣帶有客戶商標(biāo)和標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品?，F(xiàn)在很多餐飲店都采用代加工形式，而不用自己炒料，那么選擇底料廠家代加工需要注意什么?下面蓉廚食品廠小編來(lái)為大家介紹。

　　首先，選擇底料代加工，很多店鋪使用的是自己的特色配方，這就要求廠家能夠保守機(jī)密。因此我們要考慮廠家在這方面能夠達(dá)到我們的要求。

　　其次，注意廠家的規(guī)模，設(shè)備是否齊全，熬制底料不是幾口大鍋就能解決的，為了保證質(zhì)量，衛(wèi)生安全，對(duì)于設(shè)備也是有要求的，所以在找火鍋料代加工廠家合作的時(shí)候一定要看看對(duì)方是否擁有足夠的實(shí)力來(lái)承接這份工作。

　　另外，也是最重要的一點(diǎn)，在尋找代加工廠家的時(shí)候，一定要看看對(duì)方是否擁有代加工的能力，要了解其發(fā)展背景。有一些工廠毫無(wú)專業(yè)精神，對(duì)于產(chǎn)品的品質(zhì)無(wú)法保障。