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　　生活水平的不斷提高，對(duì)于美食也有著更高的要求，什么美食是全國(guó)人民喜愛(ài)的，那非火鍋莫屬了。市場(chǎng)商機(jī)廣闊，吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者，一家火鍋店想要更高的利潤(rùn)，必須要把產(chǎn)品做到極致，比如味道;火鍋的靈魂在于底料，一般開(kāi)店會(huì)選擇自己炒料或者購(gòu)買(mǎi)成品火鍋底料，他們之間有什么區(qū)別呢?

　　一.自己炒料

　　開(kāi)火鍋店不會(huì)做底料是如今很多店主共同面對(duì)的問(wèn)題。底料是火鍋的靈魂，也是抓住食客味蕾的“重要武器”。如今，仍然有部分店主堅(jiān)守傳統(tǒng)，親力親為制作底料。殊不知，自己制作底料所耗費(fèi)的精力可真不少。首先是備料，辣椒、花椒、香料都要購(gòu)買(mǎi)正宗原產(chǎn)地的，買(mǎi)齊這些材料往往需要跑上1-2天。材料備齊以后，還要進(jìn)行配置，火候的大小也要悉心調(diào)試。一旦某一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，一整鍋的底料很可能就要面臨丟棄的局面。

　　二.購(gòu)買(mǎi)底料

　　如同在家吃火鍋一樣，開(kāi)火鍋店也并非一定要自己炒料。如今，很多火鍋店的老板都不具備炒料的能力，為什么店面依舊那么火爆呢?答案，其實(shí)非常簡(jiǎn)單：尋找知名的企業(yè)，直接購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的底料。購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的底料，不僅方便，而且優(yōu)勢(shì)多多。首先是大批量進(jìn)貨能夠享受更為優(yōu)惠的價(jià)格;其次，像蓉廚食品底料工廠這樣的企業(yè)，都會(huì)聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技師，采用現(xiàn)代化工藝精細(xì)制作，確保每一鍋底料的口感純正、宜人。

　　通過(guò)以上兩種方法的介紹，相信你心中已經(jīng)有了明確的答案，但是無(wú)論是自己炒料還是購(gòu)買(mǎi)成品底料，都需要味道好，只有味道好才能有著更高的人氣與利潤(rùn)。