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　　火鍋是很多人喜愛(ài)的美食，而在川渝吃火鍋少不了油碟，香油和火鍋可謂最佳CP，那么吃火鍋為什么配香油碟，有什么好處呢?下面蓉廚食品廠小編就來(lái)為大家談一談。

　　一、調(diào)節(jié)口味

　　火鍋油碟是火鍋中比較傳統(tǒng)的輔料，其可以中和火鍋食材的麻辣刺激，蘸過(guò)之后就不會(huì)覺(jué)得過(guò)于辣和麻。而在清湯火鍋中使用則可以讓清湯平淡的味道變得香濃可口。

　　二、降溫

　　吃火鍋，涮燙食材，剛涮好的食物溫度高，如果放在油碟里打個(gè)滾兒，可以降低溫度避免燙嘴還能保證火鍋的本味。而且還能避免因長(zhǎng)期食用高溫度的東西而引發(fā)食道癌。

　　三、增強(qiáng)口感

　　香油本身具有獨(dú)特的香味和清爽的口感，蘸一蘸菜品，能夠提升菜品質(zhì)量，增強(qiáng)口感度，促進(jìn)消費(fèi)者的食欲。

　　四、清火潤(rùn)燥

　　油碟的主要成份是芝麻油，根據(jù)中醫(yī)理論清油有清火潤(rùn)燥的作用。

　　香油碟的功效還不止這些，比如香油中的維生素E還能促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能，可以保護(hù)血管。所以吃火鍋盡量配香油碟，因?yàn)橄阌涂梢詼p辣、潤(rùn)腸、敗火,將燙好的菜品放到油碟里走一遭就可謂兩全其美啊!