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　　火鍋底料類型特別多，但是人們常常只聽說麻辣火鍋底料，清湯火鍋底料，這是要說無渣火鍋底料呢?恐怕多數(shù)人都是云里霧里的，不知道其是怎樣一種底料，有什么特點(diǎn)。下面蓉廚食品小編就來介紹一下無渣火鍋底料，方便大家對(duì)其有一個(gè)更加清晰的認(rèn)識(shí)。

　　無渣火鍋底料制作過程可分為三個(gè)步驟，混合底油、香辛料分層次炒制、無渣處理。將辣椒、花椒、香料的呈香呈味物質(zhì)溶解于油中，最大程度將油料中的渣滓、水分過濾干凈，保證了油料清澈無渣，吃起來就不會(huì)感覺在渣渣里涮火鍋的感覺了。

　　使用無渣火鍋底料，其油色紅亮。整個(gè)鍋底沒有渣子很清爽，湯色自然而不渾濁、不發(fā)黃、不發(fā)黑。久煮后，鍋邊沒有細(xì)渣所形成的黑圈。久煮不渾湯，致命的缺點(diǎn)是煮的時(shí)間一長(zhǎng)，就漸漸的沒香味了。因?yàn)榈琢系脑淮驌聘蓛袅艘院缶筒唤?jīng)煮，導(dǎo)致味道越來越淡。

　　火鍋味道好，必須要有好的底料。無渣火鍋底料要想麻辣鮮香，香味鮮味，必須要選用優(yōu)質(zhì)的原生材料，科學(xué)配方，精心加工而成。

　　蓉廚食品廠生產(chǎn)十余年，主要產(chǎn)品：火鍋底料、串串香底料、青花椒麻辣魚調(diào)料等各種調(diào)料，先進(jìn)設(shè)備，實(shí)力強(qiáng)悍，為全國(guó)各大餐飲提供火鍋底料代加工、火鍋底料貼牌、火鍋底料批發(fā)等服務(wù)。