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　　如今市場上有各種類型的的火鍋底料，生產(chǎn)商也是越來越多，讓我們眼花繚亂，不知道如何選擇。底料是火鍋味道的靈魂，對于火鍋底料的選擇一定要慎重，如果出現(xiàn)錯誤判斷，可能會影響火鍋店的經(jīng)營。

　　選擇底料，首先看看其底料使用了哪些原材料，種類是否齊全，原料產(chǎn)地是哪里?如果種類不夠全可能導致味道殘缺，原材料不是來自于一些知名產(chǎn)地，成色較差，那么也會影響底料的質(zhì)量。

　　其次，我們要了解底料選擇了哪幾種類型的香料，一般純正的鍋底使用了數(shù)十種香料，同時每種香料都有基本的用量和比例搭配，香料較少或者搭配不同，味道會出現(xiàn)很大的差異。

　　選擇火鍋底料，那么最后就是親自品嘗各種底料，有的底料雖然看起來不錯，但是真正品嘗的時候，卻并沒有我們想象中的那么好。只要品嘗以后，才知道哪種底料更適合自己。