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　　不同的美食，所需要的食材也是不同的，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是消費者所需要的，他們有一個共同點，采用的都是優(yōu)質(zhì)的原材料。而成都火鍋能紅遍全球的原因也在于此，傳統(tǒng)火鍋底料中常見的原材料有哪些呢?

　　辣椒：辣椒是火鍋底料中的靈魂，很多人都知道辣椒在成都火鍋底料中是必備的，辣椒帶有的色香味兒，以及經(jīng)過了炒制出來的亮堂堂的油都能夠融入到火鍋底料中。這樣的辣椒是值得去選擇的，當(dāng)然了在紅油火鍋中這樣的辣椒起到的是味道的襯托作用。能夠?qū)⒊啥蓟疱伒奈兜勒宫F(xiàn)的更加透徹。

　　花椒：花椒一般都會采取茂縣的花椒，茂縣因為其特殊的地理環(huán)境，是在花椒成長之后的味道和口感都是非常濃郁的。色澤紅亮，芳香濃郁，這樣的獨特風(fēng)味兒讓茂縣的花椒足夠展現(xiàn)出它的實力來。所以在果實變紅的時候，果皮上的油囊凸起來的半透明狀態(tài)之后，這樣的花椒經(jīng)過了工人的精心挑選之后，加入到了成都火鍋底料中，味道極其豐富，口感及其麻辣，所以是很好的火鍋底料食材。

　　豆瓣醬:豆瓣醬是四川的代表，四川郫縣豆瓣醬可以說是非常好的一種火鍋底料搭配的方式。成品香味兒醇厚，沒有增加一點點的香料，色澤油潤，沒有增加任何的油脂，精工細作的加工方式和原料的優(yōu)良結(jié)合達到了色香味俱全的標(biāo)準(zhǔn)，具有辣味兒重，鮮紅油潤，辣椒塊兒大，回味香甜的特點，所以成都火鍋底料生產(chǎn)商在炒制火鍋底料時，是經(jīng)常會被使用到的。

　　牛油：牛油是成都傳統(tǒng)火鍋中不可缺少的油脂，牛油也是無可替代的。牛油火鍋在制作以后，油質(zhì)清澈，厚重，回甜，香味純正，這樣的牛油是上品，擁有最大的作用是能夠在受熱之后產(chǎn)生酯化的作用，從而增加火鍋湯底的鮮香的味道，牛油能夠在吃的時候變得更加醇厚，成都最出名的火鍋底料就是牛油火鍋底料，所以相對來說味道是非常值得去嘗試的。