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　　火鍋廣受消費(fèi)者的喜愛(ài)，制作一口好的火鍋，秘訣就在于底料。好的底料不僅在選料上要求嚴(yán)謹(jǐn)，工藝制作上講究傳統(tǒng)繼承，更要在食品安全上遵章守法，高度重視！那么如何選擇一款好的底料呢？小編為大家提供幾個(gè)妙招。

　　一、看產(chǎn)地

　　目前火鍋底料有兩大重要產(chǎn)地：重慶、四川，雖說(shuō)它們?cè)陲L(fēng)味上各有差別，但它們?cè)诨疱伒琢系膫鹘y(tǒng)制作工藝和調(diào)味上，具有相當(dāng)?shù)臍v史經(jīng)驗(yàn)積累，用料和味道更為地道。

　　二、嘗味道

　　一款好的火鍋底料是麻、辣、鮮、香突出，而且辣而不燥，一款火鍋味道好不好，吃過(guò)了后你就有明顯的感覺(jué)：喉嚨有沒(méi)有灼燒、或刺痛感，肚子會(huì)不會(huì)不舒服，這是由產(chǎn)品原料使用和制作工藝差別來(lái)決定的，也是我們客戶在選擇并認(rèn)可我們的火鍋調(diào)料的重要依據(jù)。

　　二、聞香味

　　好的火鍋底料香味是要復(fù)合型脂香味突出、柔和，沒(méi)有單調(diào)刺鼻的辛辣味，或刺激性的香精香料味。

　　蓉廚食品廠專注火鍋底料貼牌生產(chǎn),集復(fù)合調(diào)味料的配料研發(fā)、訂制加工、技術(shù)服務(wù)于一體,可根據(jù)客戶地域性進(jìn)行研發(fā)，定制生產(chǎn)。