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開火鍋店如何保證底料的品質(zhì)？
2021-11-02 09:35:48
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火鍋美食廣受大家的喜愛，火鍋味道源于底料，因此要想口味好，底料的質(zhì)量很重要，那么開火鍋店如何保證底料的品質(zhì)呢?
火鍋底料品質(zhì)不夠好，會嚴(yán)重影響火鍋味道和口感，嚴(yán)重消費(fèi)者可能認(rèn)為這家火鍋店是不正宗的，所以就不會有人再愿意來這家火鍋店吃火鍋了，因此火鍋店的生意就會受到嚴(yán)重的影響，對于底料的選擇我們一定要慎重。
目前很多門店為了保證底料品質(zhì)選擇自己炒料或者請炒料師傅，認(rèn)為這樣自己能夠去把控底料的質(zhì)量，確實(shí)自己炒料比較靈活，用料這些都可以自己選擇，但是自己炒料很難保證每批次的口味一致，如果是請師傅炒料，人員的流動性也可能影響店鋪的正常經(jīng)營。
另外有的門店直接選擇廠商采購，市場上的火鍋底料品類眾多，要選擇適合自己的不是一件輕松的事情。如果自己有配方可以選擇與廠家合作代工，這樣既保證了特色也利于減低成本。如果沒有配方，我們也可以選擇定制，打造自己的特色底料。
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