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　　火鍋不僅能滿足人們對(duì)美食的追求，還可以溝通感情，因此也得到很多人的喜愛(ài)。麻辣火鍋?zhàn)鳛槠渲泻芫叽硇缘钠贩N之一，讓全國(guó)各地的食客們都為之瘋狂，于是麻辣火鍋店在全國(guó)范圍內(nèi)一家接著一家開(kāi)。開(kāi)店就不得不考慮火鍋底料的選擇問(wèn)題，那在麻辣火鍋底料批發(fā)時(shí)要注意哪些問(wèn)題呢?

　　開(kāi)火鍋店，火鍋的味道是關(guān)鍵。要想火鍋味道好，選對(duì)正宗麻辣火鍋底料更是重中之重。麻辣火鍋底料的味道取決于兩個(gè)方面，炒制時(shí)加入的原材料以及炒制方法。在為麻辣火鍋底料選擇食材的時(shí)候，如果不是正宗辣椒和其他調(diào)味料，那么炒制出的麻辣火鍋底料的味道肯定也不是正宗的。在制作時(shí)，如果加入的底油不香或者不夠，在制作時(shí)沒(méi)有炒制直接大鍋熬煮，那肯定會(huì)導(dǎo)致調(diào)料不入味，湯頭不香醇，因此味道自然會(huì)大打折扣。消費(fèi)者在吃到這種麻辣火鍋時(shí)不甚滿意，自然就留不住客人了。

　　選擇好的火鍋底料是一個(gè)火鍋店能夠長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的根本方法，市面上底料產(chǎn)品紛繁復(fù)雜，各式各樣，讓店主也難以選擇。蓉廚食品廠，傳承了古老的成都老火鍋底料的手法工藝，又將之與現(xiàn)在制作技藝相結(jié)合，打造出令所有火鍋愛(ài)好者都滿意的味道。還有一點(diǎn)值得注意，那就是火鍋底料所選原材料的質(zhì)量問(wèn)題。蓉廚食品廠對(duì)原材料的選擇方面十分嚴(yán)格，從源頭就開(kāi)始甄選，確保了底料的質(zhì)量，讓顧客能放心購(gòu)買。