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　　中國地大物博，不同的地域口味是不一樣的，而且就算是同一個區(qū)域或是同一個人的口味也是多樣化的，因而市場中的串串香底料有很多種味型，包括牛油串串香底料、清油串串香底料、菌湯串串香底料、番茄串串香底料、金湯串串香底料等不同的口味，可以滿足不同的群的需求，但要說到比較受歡迎的還是麻辣的牛油串串底料與清油串串底料了。那么開店是要用牛油串串底料還是清油串串底料呢？各自有什么特點？

　　牛油串串香底料

　　使用牛油串串香底料配制的湯底，麻辣鮮香，味道濃郁，香氣十足，給人的沖出力和口感都比較明顯，這款底料適應(yīng)范圍廣。

　　清油串串香底料

　　使用清油串串香底料配制而成的湯底，制作出來的串串香香而不膩、味道適中、口感不油膩。

　　開店是使用牛油底料還是清油底料還是需要根據(jù)當(dāng)?shù)叵M者的習(xí)慣來定，因為只有讓消費者滿意，才會到店進(jìn)行消費，也才能獲得認(rèn)可，畢竟不同的消費者對于口感的需求是不一樣的，因而對于吃什么樣的底料也會各不相同。一般來說，大多數(shù)的串串香店都會采購幾種味型的串串香底料，讓顧客到店后根據(jù)自身的需求進(jìn)行選擇。因而具體要使用什么樣的底料來開店，是由市場來決定的。