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　　相信很多人都吃過成都的冒菜，它味道鮮美，受到了消費(fèi)者的青睞，但是你知道冒菜底料由哪些香料組成嗎?他們的作用又是什么呢?

　　1、甘草

　　甘草有“氣”、“味甜”、“清熱解毒”、“養(yǎng)腹”等功效?！侗静菥V目》中有關(guān)于甘草的一節(jié):甘草是各種藥物中的藥用植物，治療乳石中毒的有72種。解決的辦法是種植120度的草，而且藥物也得到了廣泛的認(rèn)可。但是，如果甘草服用時(shí)間過長，就會引起水腫，所以要注意飲食。

　　2、 山奈

　　山乃分布于廣西、廣東、臺灣等地，具有清寒、濕、脾胃之功效。同時(shí)，根還可以提取芳香油，制成香味物質(zhì)。

　　3、蓽菝

　　它是一種胡椒植物，有特殊的香氣和辛辣的味道。蝎子的果實(shí)可用于治療寒冷疼痛、嘔吐和腹瀉，其根也可用于醫(yī)療目的。它用于治療五工七傷，心滿而難消化。

　　4.、白色扣

　　白扣味香辣，溫?zé)?，帶有香氣和麻辣味，屬姜科。白扣可作除味調(diào)味料，具有氣、消化、催吐功能。

　　5、 草果

　　它可以作為一種多用途的中藥。它可以用作調(diào)味料。整株植物可用作芳香油。草果有濕脾之功效，治療腹脹、惡心、嘔吐、瘧疾等癥狀。