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　　吃火鍋，似乎是我們生活中很稀疏平常的一件事，但總有這么一個問題困擾了我們：吃完火鍋老是容易拉肚子?這是為什么呢?難道是火鍋底料不好，還是菜品不新鮮導(dǎo)致的，接下來蓉廚食品廠就為大家一探究竟。

　　吃火鍋會拉肚子的原因很多，比如很多人為了追求菜品的口感，只把火鍋菜品放火鍋底料里面涮燙幾下就開吃，有可能食物還沒徹底燙熟，尤其是肉類，更要燙熟了才能吃，半生不熟的菜品里可能還有細菌或者寄生蟲，所以吃了就可能導(dǎo)致拉肚子。

　　火鍋之所以好吃，是因為它麻辣的酣暢感。平時有一些人就吃得比較清淡，不怎么吃辣，對于這樣很少吃重麻辣食物的人來說，偶爾吃一次火鍋會刺激腸胃，從而導(dǎo)致腹瀉，這是比較正常的，所以這類人如果想吃火鍋，可選擇點鴛鴦鍋，切勿吃太辣，突然改變飲食習(xí)慣從而導(dǎo)致腸胃反常，引起腹瀉。

　　當然這僅僅只是一方面，有的商家，為了降低店面的損失，不良心經(jīng)營把那些未吃完或不新鮮的甚至變質(zhì)的火鍋菜品，繼續(xù)留到第二天食用，這樣也會導(dǎo)致菜品不新鮮從而滋很多細菌，消費者吃了這樣的菜品，自然就容易腹瀉，更有甚者引起更多不適。

　　大家都知道，好吃的火鍋里面，由很多香料組成，其中辣椒花椒必不可少，可是辣椒近年來價格只升不降。一些不良商家為了降低成本，可能會使用辣椒精，辣椒精只需一點點，就能讓整鍋火鍋底料在色度及辣度上提升起來，從而大大降低了火鍋底料的成本。而加了辣椒精的火鍋，對于腸胃稍弱的人，就容易腹瀉。

　　食品安全問題一直是每一位火鍋店經(jīng)營者頭頂?shù)囊话褎?，為了消費者的健康，為了品牌的長久發(fā)展，更應(yīng)該注意產(chǎn)品質(zhì)量，排除不利因素，營造更加良好的就餐環(huán)境與健康的食材。