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　　火鍋火遍大江南北，很多川渝以外其它城市也能看見火鍋店的身影?；疱伩谖墩谂c否取決于火鍋底料，那么川渝火鍋底料正宗口感如何獲得?下面蓉廚食品廠小編來為大家詳細(xì)介紹。

　　1、底料配方

　　正宗川渝火鍋底料，配方很重要。川渝火鍋底料配方很多，但萬變不離其中，主要材料還是差不多的。我們可以通過基礎(chǔ)配方，一步步進(jìn)行配方味道的升級。

　　2、做法

　　火鍋底料的做法千變?nèi)f化，各有各的特色，對待口味，火候，以及對火鍋底料配方中的香料投放時間都有這明確的要求。但是主要就是香料的使用，川渝火鍋底料，尤其是成都火鍋底料使用的香料比較多，有的可能幾十種，香料的用量，火候控制以及香料的投放時間，底料的熬制時間都十分講究。

　　3、選材

　　要想口味正宗，對于底料原材料的選擇十分重要，川渝火鍋底料一般都選擇郫縣豆瓣、茂汶花椒等高質(zhì)量的原材料，這樣才能做出地道的口味。

　　蓉廚食品廠，成都老牌底料廠家，專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊，傳承川渝火鍋精髓，不斷創(chuàng)新研發(fā)，可根據(jù)客戶要求定制底料，幫助你輕松開店。