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　　高品質(zhì)的產(chǎn)品能為顧客帶來優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)，因此經(jīng)營(yíng)一家火鍋店，一定要選擇優(yōu)質(zhì)的火鍋底料，以麻辣鮮香的美味帶給顧客良好的用餐體驗(yàn)，才能讓顧客流連忘返。如何制作好的火鍋底料，在炒制的過程中需要注意哪些問題呢？

　　一、衛(wèi)生方面問題

　　在炒制火鍋底料過程中使用的每個(gè)種材料都要認(rèn)真檢查，選擇高品質(zhì)的原材料，制作安全健康的產(chǎn)品。

　　二、添加配比

　　火鍋的制作過程中很復(fù)雜的，涉及了很多種原材料，要求在炒制時(shí)按照流程與配方進(jìn)行配制。在使用的過程中一定要按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，不能隨意添加，否則直接影響制作出來的產(chǎn)品。

　　三、把握火候

　　不同的火鍋底料在炒制過程中對(duì)于溫度的要求是不一樣的，把握溫度就要掌握火候。工廠在炒料時(shí)每一個(gè)步驟都要進(jìn)行溫度的測(cè)量，當(dāng)溫度達(dá)到之后才能添加材料。

　　四、質(zhì)量檢測(cè)

　　在生產(chǎn)過程中每個(gè)過程都需要有專門質(zhì)檢人員進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保制作而成的火鍋底料的質(zhì)量。

　　以產(chǎn)就是火鍋底料在炒制過程中需要注意，只有掌握細(xì)節(jié)，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的火鍋底料，以滿足顧客的需求，從而讓店鋪的生意越來越好。