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　　目前很多火鍋店不選擇自己炒料，而是選擇火鍋底料廠家合作，是什么原因促成了這種情況呢?選擇底料廠家對于對于店家來說有著很大的好處，下面一起來看看吧。

　　1、量大，味道保證

　　底料生產(chǎn)廠家采用機(jī)械化生產(chǎn)，對于材料配比等要比人工炒料更加精準(zhǔn)，因此往往味道更有保證。另外機(jī)械化生產(chǎn)大大提高效率，可以滿足發(fā)展連鎖餐飲企業(yè)的需求，有利于企業(yè)的規(guī)?；?jīng)營。

　　2、成本相對較低

　　火鍋廠家的原材料往往有著固定的合作基地，相對于個人采購?fù)哂袃r格優(yōu)勢。另外自己也無需請炒料師傅，降低了人工成本。

　　3、來路清晰

　　廠家有自己的生產(chǎn)加工地址，擁有自己的設(shè)備，俱全的資質(zhì)，一旦出現(xiàn)問題可以聯(lián)系到廠家。