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食為民生之根本,不論時(shí)間怎么變,餐飲行業(yè)都是城市不可缺少的一部分。不管是本地的特色美食,還是外地流傳進(jìn)入的美食,“正宗”這個(gè)詞似乎贏得得了消費(fèi)者的青睞,但是不同地區(qū)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也是有區(qū)別的。串串香作為成都的特色美食,其味麻辣鮮香獲得了各地消費(fèi)者的認(rèn)可 ,但是如果原封不動(dòng)的把正宗成都味型的串串香底料在其他城市開(kāi)店是否能符合消費(fèi)者的需求呢?
在異地開(kāi)串串香店使用的成都串串香底料味型是否需要調(diào)整?這個(gè)問(wèn)題成為了許多經(jīng)營(yíng)者為之頭痛的問(wèn)題。其實(shí)解決這個(gè)問(wèn)題的關(guān)鍵在于串串香店鋪的定位,而味型是否需要調(diào)主要有幾種情況。
情況一:主要消費(fèi)群體是當(dāng)?shù)厝恕_m當(dāng)?shù)恼{(diào)整串串香底料味型,將當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣與成都串串香風(fēng)味相結(jié)合,做到讓當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛(ài)的味型,在開(kāi)店時(shí)自然能吸引消費(fèi)者的光臨。
情況二:大多數(shù)外國(guó)游客。對(duì)于這類(lèi)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),如果味道不正宗,自然會(huì)覺(jué)得不一樣。他們覺(jué)得這個(gè)既沒(méi)有本地菜品的特色,也沒(méi)有正宗串串香的味道,這樣很難立足于市場(chǎng)。
異地開(kāi)串串香店底料是否需要調(diào)整,主要是依據(jù)自身的定位。蓉廚食品廠是一家專(zhuān)業(yè)從事餐飲底料研發(fā)生產(chǎn)的工廠,其專(zhuān)業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)可以根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求進(jìn)行個(gè)性化定制,使其滿足消費(fèi)者的需求,從而生意火爆。
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